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香精香料在食品工业中扮演着重要的角色，它们主要用于增强和改善食品的风味和口感，香精香料的作用主要体现在以下几个方面：
1、掩盖食品的不良味道：一些食品可能存在天然的不良味道，香精香料可以掩盖这些味道，使食品更加美味。
2、增强食品的风味：香精香料可以为食品增添特殊的风味，如水果、巧克力、香草等味道，使食品更加吸引人。
3、改善食品的口感：一些香精香料具有润滑和细腻的口感，可以改善食品的口感，提高食品的食用体验。
至于食品香精香料对人体是否有害，这主要取决于香精香料的种类、用量以及使用方式，如果使用的是天然香精香料，并且在合适的用量范围内使用，通常不会对人体造成危害，如果使用的是合成香精香料，或者过量使用香精香料，可能会对人体造成一定的危害。
合成香精香料可能含有一些人工添加剂和化学物质，长期大量摄入可能会对人体健康造成潜在风险，过量使用香精香料可能会改变食品的天然味道和口感，影响食品的营养价值。
在使用香精香料时，需要严格控制用量和使用范围，确保食品的安全性和健康性，对于特定人群，如孕妇、儿童等，需要更加谨慎地使用香精香料，以避免可能的风险。
信息仅供参考，建议在使用香精香料前咨询专业的食品专家或医生，获取更详细和准确的建议。